Catherine Grand-Ravel, chercheuse à l’INRA sur la Biologie Intégrative de la composition du Grain, vous propose de vous faire part de ses recherches sur le Gluten en partant de l’histoire évolutive du blé et de ces transformations successives. Elle vous exposera ce qu’est le Gluten et les conséquences de sa transformation sur les pathologies. Quels sont ses bienfaits et ses méfaits pour notre organisme et quels sont les véritables enjeux pour l’alimentation de demain.  Anthony Fardet vous apportera son point de vue de nutritionniste sur cette question.

Auditorium- Public Ado-Adulte- Entrée libre dans la limite des places disponibles-Durée : 2h